|
|
Szechuan Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dubbele kipfilet
1 flinke komkommer
Voor de saus:
50 gr pindakaas
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel suiker
mespunt zout
3 eetlepels bouillon of water
1/2 eetlepel Szechuanpeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Breng water met zout aan de kook, leg de kip erin en laat het op laag vuur minstens 30 minuten trekken.
- Neem de kip uit het nat, laat afkoelen en snijd het vlees eerst in plakken en dan in repen.
- Boen de komkommer af en snijd hem in de lengte door.
- Verwijder het zaad.
- Snijd of schaaf van het vruchtvlees flinterdunne reepjes.
- Leg die op een schaal.
- Vermeng de pindakaas met de olie, suiker, een mespunt zout en de bouillon of het water.
- Kneus de peperkorrels of maal ze in de pepermolen, voeg ze aan de saus toe en klop even stevig kloppen tot een gladde saus ontstaat.
- Verdeel de stukjes kip over de komkommer en schenk de saus erover.
- Dien dit gerecht goed gekoeld op.
- Tip: Szechuan peperkorrels zijn in de speciaalzaak te koop. Rooster ze even in een hete koekepan, kneus of maal ze en de geur van China komt u tegemoet!
|
|
|